SVZ为乳制品制造商推出新的发酵红甜菜原料
全球发酵食品和饮料市场没有显示出放缓的迹象，这类原料在世界范围内的流行，以及人们对其健康证书的日益认识，继续推动该行业的增长。荷兰SVZ国际公司是高品质水果和蔬菜原料的供应商，为乳制品行业的制造商推出了新的发酵红甜菜原料，寻求在不影响标签友好性和风味的情况下，利用这一流行趋势。
SVZ的发酵红甜菜成分可以在巴氏杀菌后冷藏，不需要消毒或添加柠檬酸。这不仅传达了“干净标签”的含义，还意味着这些成分产生的味道更温和，不那么酸，而且味道更持久。
该公司表示，这种鲜红色的原料有可能真正提升任何乳制品的品质，同时增加消费者在其产品中寻求的肠道益处。此外，由于发酵过程使用乳酸菌以一种自然的方式降低pH值——乳酸菌对各种腐败微生物具有抗菌活性——产品的保质期也得到了延长。
可作为NFC果汁和浓缩果汁，SVZ的发酵红甜菜成分可用于饮料、冰淇淋和酸奶等应用。
SVZ的商务总监Johan Cerstiaens说:“对于乳制品行业的制造商和NPD团队来说，他们希望利用发酵成分的健康益处，我们的红甜菜产品符合所有条件。2019冠状病毒病大流行使消费者比以往任何时候都更加关注自己的健康，以及如何改善健康，还关注产品的保质期和食物浪费问题。因此，我们预计消费者对发酵食品的兴趣将继续增加——这也是我们已经在用一种新的橙胡萝卜汁浓缩成分扩大产品范围的原因之一。利用发酵水果和蔬菜成分的健康光环，只是制造商能够正面满足消费者日益增长的期望的一种方式。”
